Оценка соответствия пищевой продукции в Магнитогорске

Оценка соответствия пищевой продукции начинается не с выбора «сертификата», а с определения категории товара и применимых требований. Для многих пищевых продуктов в ЕАЭС используется декларирование соответствия, а для отдельных категорий может быть предусмотрена государственная регистрация или иной порядок. Форма документа, необходимость испытаний и состав комплекта зависят от рецептуры, назначения, изготовителя, страны производства и кода товара.

Что проверяют до оформления документов

• наименование, состав, назначение, форма выпуска и маркировка продукции;
• какие технические регламенты ЕАЭС относятся к товару;
• наличие специальных требований для детского, диетического, специализированного или иного продукта;
• производителя, площадку выпуска, схему поставки и данные заявителя;
• имеющиеся протоколы, рецептуру, технологические документы и сведения по сырью.

Какие документы могут понадобиться

Перечень формируют по конкретному товару. В него могут входить заявка и сведения о заявителе, описание продукции, рецептура и технологические документы, этикетка, договор или инвойс для импортной партии, а также протоколы испытаний в предусмотренных случаях. Не следует использовать чужие протоколы, декларации или макеты этикеток без проверки их применимости к фактическому товару.

Маркировка и состав — часть одного комплекта

Сведения на этикетке должны быть согласованы с рецептурой, технической документацией и данными, подтверждающими характеристики продукта. Отдельно оценивают состав, пищевую ценность, аллергены, срок годности, условия хранения и специальные заявления, если они планируются. Требования к маркировке пищевой продукции устанавливаются, в частности, ТР ТС 022/2011.

Как проходит предварительная оценка

1. Собирают исходные данные о товаре и его изготовителе.
2. Определяют категорию и применимые обязательные требования.
3. Проверяют, какая форма подтверждения и какие доказательственные материалы требуются.
4. Сверяют документы, состав и макет маркировки между собой.
5. Формируют дальнейший план работ, включая испытания или подготовку недостающей документации, если это применимо.

Что влияет на сроки и стоимость

Они зависят от вида продукции, полноты исходных документов, необходимости испытаний, страны и схемы поставки, количества позиций и выявленных несоответствий. Корректную оценку можно дать после идентификации товара; обещать единый срок или цену для всей пищевой продукции некорректно.

Частые вопросы

Нужен ли сертификат на любой пищевой продукт?

Нет. Форма оценки соответствия зависит от конкретной категории и применимых требований. Для части пищевой продукции используется декларация; по отдельным товарам действует другой порядок.

Можно ли оформить документы без рецептуры и этикетки?

Состав и маркировка часто необходимы для идентификации продукта и проверки требований. Если они ещё не готовы, сначала определяют, каких данных не хватает.

Заменяет ли декларация производственный контроль?

Нет. Документ об оценке соответствия не отменяет обязанностей изготовителя по соблюдению требований к продукции и производству.

Полезные разделы: маркировка пищевой продукции, расчёт пищевой ценности и разработка рецептуры.